![طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و قارچ [روش پخت ساده]](https://goldenopal.ir/blog/wp-content/uploads/2024/08/طرز-تهیه-سالاد-ماکارونی-با-مرغ-و-قارچ-روش-پخت-ساده.webp)
سالاد ماکارونی یکی از غذاهای متداول در مهمانی‌ها و مجالس است که هر صاحب مجلسی آن را بسته به سلیقه شخصی خود تهیه می‌کند؛ اما اگر به دنبال طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و قارچ به روشی متفاوت و جدید هستید، با گلدن اپال همراه باشید.
سالاد ماکارونی چیست؟
سالاد ماکارونی یک نوع سالاد سرد است که معمولاً از ماکارونی پخته‌شده، سبزیجات، گوشت یا مرغ و یک سس خاص تهیه می‌شود. این سالاد می‌تواند شامل انواع مختلفی از مواد غذایی باشد و به سلیقه شخصی و فرهنگ محلی بستگی دارد.
به عنوان مثال، برخی از انواع سالاد ماکارونی شامل سس مایونز هستند، در حالی که انواع دیگر ممکن است از وینگرت (سس‌های بر پایه سرکه) یا سس‌های سبک‌تر استفاده کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پستو پاستا ایتالیایی در 15 دقیقه
سالاد ماکارونی از کجا آمده؟
ریشه‌های دقیق سالاد ماکارونی نامشخص است، اما این غذا احتمالاً از ترکیب فرهنگ‌های مختلف و استفاده از مواد غذایی موجود در مناطق مختلف جهان به وجود آمده است.
سالاد ماکارونی به‌طور گسترده‌ای در ایالات متحده و کشورهای اروپایی محبوب شده است. اولین موارد شناخته‌شده از سالاد ماکارونی به اوایل قرن بیستم در ایالات متحده بازمی‌گردد، زمانی که این غذا به عنوان یک غذای تابستانی و سبک برای مهمانی‌ها و پیک‌نیک‌ها محبوبیت یافت.
به مرور زمان، سالاد ماکارونی به شکل‌های مختلف و با ترکیب‌های متنوع در سراسر جهان تهیه شد و هر منطقه با افزودن مواد بومی خود، نسخه‌های منحصر به فردی از این غذا ایجاد کرد. امروزه، سالاد ماکارونی یکی از غذاهای محبوب در بسیاری از کشورهاست و به عنوان یک غذای سبک و مغذی شناخته می‌شود.
بیشتر بخوانید: پاستا فتوچینی با سس پنیر و اسفناج
راز خوشمزه شدن سالاد ماکارونی
برای خوشمزه‌تر شدن سالاد ماکارونی، چند نکته وجود دارد که می‌تواند تفاوت چشمگیری ایجاد کند:
- پاستا را بیشتر بپزید: برای جلوگیری از سفت شدن پاستا در سالاد، بهتر است آن را 2-3 دقیقه بیشتر از حالت عادی بپزید. وقتی که پاستا سرد می‌شود، بافت آن بهتر می‌شود و در عین حال نرم و خوشمزه باقی می‌ماند.
- سرو در دمای اتاق: سالاد ماکارونی را مستقیماً از یخچال سرو نکنید. پاستا سرد شده در یخچال سفت می‌شود و طعم و بافت آن افت می‌کند. بهتر است آن را به دمای اتاق برسانید تا عطر و طعم سس و مواد دیگر به خوبی آزاد شود.
- از سس‌های سبک استفاده کنید: به جای استفاده از سس‌های سرکه‌ای یا مایونز، از سس‌هایی بر پایه روغن زیتون استفاده کنید. سس‌های سرکه‌ای می‌توانند باعث بوجود آمدن طعم ناخوشایند در پاستا شوند.
- سبزیجات را بپزید: سبزیجات خام در سالاد ماکارونی ممکن است بافتی مناسب نداشته باشند و بهتر است آن‌ها را بپزید. برای مثال، فلفل‌ها یا قارچ را می‌توان کمی تفت داد تا نرم و طعم‌دار شوند و سپس به سالاد اضافه کرد.
اگر رژیم دارید سالاد ماکارونی را اینطوری درست کنید
برای تهیه یک سالاد ماکارونی رژیمی و سالم‌تر، می‌توانید از نکات زیر استفاده کنید:
- استفاده از ماکارونی گندم کامل: به جای استفاده از ماکارونی سفید، از ماکارونی گندم کامل یا سبوس‌دار استفاده کنید. این نوع ماکارونی فیبر بیشتری دارد و می‌تواند باعث شود مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.
- کاهش مقدار سس: به جای استفاده زیاد از سس مایونز که کالری و چربی زیادی دارد، می‌توانید از ماست یونانی کم‌چرب یا سس‌های سبک‌تر مانند سس‌های بر پایه روغن زیتون استفاده کنید.
- افزودن سبزیجات بیشتر: سبزیجات تازه مانند فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، هویج و بروکلی را به سالاد اضافه کنید تا حجم سالاد افزایش یابد و کالری آن کاهش یابد. سبزیجات نه تنها کالری کمتری دارند، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
- استفاده از پروتئین کم‌چرب: برای افزایش میزان پروتئین در سالاد بدون افزودن کالری زیاد، از پروتئین‌های کم‌چرب مانند مرغ گریل شده بدون پوست، بوقلمون، یا تخم‌مرغ استفاده کنید.
- کاهش مقدار پنیر: اگر از پنیر در سالاد ماکارونی استفاده می‌کنید، مقدار آن را کاهش دهید یا از پنیرهای کم‌چرب مانند پنیر فتا یا ریکوتا استفاده کنید.
- کنترل اندازه پُرس: اندازه پُرس‌های خود را کنترل کنید و به مقدار مورد نیاز و مناسب سرو کنید تا کالری دریافتی در کنترل باقی بماند.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک سالاد ماکارونی خوشمزه و در عین حال رژیمی تهیه کنید که در برنامه‌های غذایی سالم جا بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا کانلونی یا مانیکوتی با مرغ+ عکس
طرز تهیه سالاد ماکارونی قارچ و مرغ متفاوت برای 4 نفر
سالاد ماکارونی قارچ و مرغ یکی از سالادهای محبوب و پرطرفدار است؛ اما آیا تا به حال به دنبال طعمی متفاوت و خاص برای این سالاد بوده‌اید؟ در این دستورالعمل، با ترکیبی از مواد تازه و ادویه‌های متنوع، با نوع جدیدی از سالاد ماکارونی آشنا می‌شوید.
مواد مورد نیاز
- 450 گرم سینه یا فیله مرغ
- 200 گرم ماکارونی فوسیلی (پنه یا پاپیونی) از گندم کامل
- 200 گرم گوجه‌فرنگی گیلاسی، نصف‌شده
- 180 گرم قارچ دکمه‌ای کوچک، نصف‌شده
- 200 گرم بادمجان، برش‌های بسیار نازک
- 1.5 قاشق غذاخوری جعفری، خردشده
- نمک و فلفل
- آویشن خشک
- روغن زیتون
مواد لازم برای سس سرکه‌ای
- 90 گرم سرکه بالزامیک
- 30 گرم عسل
- 90 گرم روغن زیتون بکر
ارزش غذایی سالاد ماکارونی
در ادامه به بررسی جدول غذایی و زمان پخت سالاد ماکارونی مرغ و قارچ می پردازیم.
| زمان آماده‌سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت | 45 دقیقه |
| تعداد پرس | 4 نفر |
| کالری در هر پرس | 870 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 49 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |
| چربی | 61 گرم |
| فیبر | 7 گرم |
| قند | 15 گرم |
طرز تهیه مرحله به مرحله سالاد ماکارونی
برای تهیه سالاد ماکارونی متفاوت با قارچ و مرغ برای مهمانی و مجالس خود، مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول- ماکارونی را بپزید.
ماکارونی را یک دقیقه بیشتر از زمان درج‌شده روی بسته‌بندی بپزید. سپس آبکشی کرده و زیر آب سرد خنک کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم- مرغ را گریل کنید.
مرغ را با گوشت‌کوب نرم کنید و با نمک، فلفل و آویشن خشک مزه‌دار کنید. کمی روغن زیتون در تابه ریخته و مرغ را حدود 15-20 دقیقه با حرارت بالا گریل کنید. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله سوم- بادمجان را سرخ کنید.
تابه گریل را تمیز کرده و مجدداً گرم کنید. بادمجان‌ها را با روغن زیتون و نمک و فلفل مزه‌دار کرده و حدود 10 دقیقه گریل کنید تا رنگ طلایی بگیرند. سپس کنار بگذارید تا خنک شوند. می‌توانید بادمجان را بسته به سلیقه خود با سبزیجاتی مانند بروکلی، هویج، ذرت، نخود فرنگی و … جایگزین کنید.
مرحله چهارم- قارچ را بپزید.
قارچ‌ها را با روغن زیتون، نمک، فلفل و آویشن مزه‌دار کرده و به همان صورت سرخ کنید. سپس کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله پنجم-آماده‌سازی مرغ و بادمجان را آماده کنید.
پس از خنک شدن، مرغ و بادمجان‌ها را به صورت نوارهای باریک برش دهید.
مرحله ششم- سس سرکه‌ای را درست کنید.
در یک کاسه بزرگ، سرکه بالزامیک، عسل و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و با نمک مزه‌دار کنید. نصف وینگرت را در کاسه‌ای جداگانه بریزید و در یخچال قرار دهید.
مرحله هفتم- مواد را با هم ترکیب کنید.
تمام مواد سالاد را با نصف وینگرت در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها جذب شوند.
مرحله هشتم- سالاد را سرو کنید.
سالاد را از یخچال خارج کرده و باقی‌مانده سس سرکه را روی آن ریخته و سالاد را در ظروف آرکوپال سرو کنید.
سخن آخر
تهیه یک سالاد ماکارونی خوشمزه و سالم نیاز به دقت در انتخاب مواد اولیه و رعایت چند نکته مهم دارد. با استفاده از ماکارونی گندم کامل، سبزیجات تازه و سس‌های سبک، می‌توانید این غذا را به یک وعده رژیمی تبدیل کنید که هم خوشمزه است و هم برای سلامتی مفید. امیدواریم که این دستور برای شما مفید بوده و تجربه‌ای لذت‌بخش از آماده‌سازی و سرو آن داشته باشید.