غذاهای هندی از نظر طب سنتی ایرانی از جمله غذایی هستند که معمولاً طبع شناسی در آن‌ها رعایت می‌شود و بیشتر غذاها طبع معتدل و گرمی دارند. برای کسانی که سبک زندگی را بهروش طب سنتی انتخاب کرده‌اند، حذف نهار از وعده‌های غذایی یکی از معضلات روزمره است. چانا چت یک غذای هندی ساده و سریع است که یک پیاله آن می‌توان جایگزین خوبی برای وعده ناهار باشد. در این مقاله با فروشگاه گلدن اپال همراه شوید تا با این غذای خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه چانا چت
| نخود آبگوشتی | یک دوم پیمانه |
| پیاز | یک عدد کوچک نگینی ریز خرد شود |
| گوجه فرنگی | یک عدد کوچک نگینی خرد شود |
| خیار سالادی (اختیاری) | یک چهارم پیمانه نگینی خرد شود |
| گشنیز تازه | ساطوری شده |
| فلفل تند سبز | یک یا دو عدد |
| تمر هندی یا آب لیموی تازه | یک تا یک دوم قاشق غذاخوری |
| شیره خرما یا عسل | یک دوم تا یک چهارم قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل | یک هشتم قاشق غذاخوری |
| ادویه چات مصالحه یا چات ماسالا | یک دوم تا یک چهارم قاشق غذاخوری |
| پودر زیره تفت داده شده | یک دوم قاشق غذا خوری |
| نمک | کمی در صورت نیاز |
| موارد زیر را به دلخواه می‌توانید به چانا چت اضافه کنید | |
| چاتنی سبز | |
| سیب زمینی پخته ریز نگینی شده | |
| کشک |
نکته
ادویه چت مصالحه یک ادویه هندی است که از مخلوطی از چند گیاه پودر شده به دست می‌آید. چاتنی سبز نیز یک نوع سس هندی تند است که با فلفل و ادویه تهیه می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده به روش هندی، خوشمزه و ترد
طرز تهیه چانا چت
ابتدا نخودها را شسته و در آب سرد خیس کنید. هر یک ساعت برای برطرف شدن بوی بد، آب نخود را عوض کنید.
پس از چند ساعت که نخودها در آب خیس خوردند، آن‌ها را آبکشی کرده و در زودپز بریزید، روی آن‌ها را آب بریزید طوری که در آب غرق شوند.
اگر نخود شما از نوع دیر پز است می‌توانید از یک چهارم قاشق چای خوری بیکینگ پودر به آن اضافه کنید و سپس در زودپز را بسته و آن را برای نیم ساعت روی شعله متوسط تا زیاد قرار دهید.
پس از نیم ساعت نخودها را آبکشی کنید (ازآنجایی‌که آب نخود حاوی مواد مغذی است معمولاً آب آن را برای تهیه سوپ نگهداری می‌کنم یا نخود را با آب آن تفت می‌دهم تا کمی برشته شود و آب آن هم تبخیر شود).
نمک، چات مصالحه، پودر زیره و پودر زنجبیل را به نخود اضافه می‌کنیم. سپس عسل یا شیره خرما و تمرهندی یا آب لیموی تازه را به نخود اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
در انتها نیز خیار، پیاز و گوجه نگینی را همراه با گشنیز ساطوری اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم و سرو می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت هندی، یک غذای هندی متفاوت و خوشمزه
مواد مغذی تقریبی در چانا چت
| انرژی | 276 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 51 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |
| چربی | 3 گرم |
| سدیم | 27 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 1103 میلی‌گرم |
| فیبر | 13 گرم |
| قند | 9 گرم |
| ویتامین آ | 545 واحد |
| ویتامین ث | 26/6 میلی‌گرم |
| کلسیم | 103 میلی‌گرم |
| آهن | 6/9 میلی‌گرم |
سخن آخر
امیدوارم از غذای هندی چانا چت لذت برده باشید و در خانه آن را تهیه کنید. اگر طرفدار نخود هستید می توانید فلافل مشهور را که یک غذای خوشمزه تهیه شده با نخود است را حتما امتحان کنید. منتظر نظرات، پیشنهادات و تجربیات شما هستیم.