چیزکیک از جمله دسر های بسیار خوشمزه است. چیزکیک انواع مختلفی داره. چیزکیک انار رو می تونیم یکی از خوشمزه ها در نظر بگیریم. طرز تهیه چیزکیک انار به نظر یکم سخت میاد ولی در واقع درست کردن چیزکیک از کیک و پای خیلی آسون تره. اگه طرفدار کیک و چیزکیک هستید حتما این دسر از کابان مگ رو امتحان کنید، خیلی خوشمزست.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک انار
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| کره | ۱/۲ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| شکر دانه ای | ۱ و ۲/۳ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| آرد | ۱ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری |
| آب انار | ۲ و ۱/۲ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر مسکروپون یا پنیر خامه ای زده شده | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| انار دون شده | ۱ عدد |
| پودر ژلاتین | ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه چیزکیک انار
چیزکیک اناری یکی از دسرهای خوشطعم و زیباست که برای فصل پاییز انتخابی مناسب به شمار میآید. ترکیب طعم ملایم پنیر، شیرینی کیک و ترشی ملایم انار، این دسر را به گزینهای خاص برای پذیرایی تبدیل کرده است.
مطالب مرتبط: طرز تهیه چیزکیک خرمالو؛ دسری پاییزی با طعم خاص
مرحله اول – آمادهسازی فر و قالب
فر را روی دمای ۱۵۰ درجهی سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در همین حین، یک قالب گرد ۲۵ سانتیمتری را با کره یا اسپری روغن کاملاً چرب کنید تا از چسبیدن مواد جلوگیری شود.
مرحله دوم – تهیه مایه پایه کیک
در یک کاسهی بزرگ، کرهی نرمشده، عصارهی وانیل، ۲/۳ پیمانه شکر و ۳ عدد تخممرغ را بریزید و با همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا ترکیبی کرمی و یکدست حاصل شود. سپس آرد و بیکینگ پودر الکشده را بهآرامی به مخلوط اضافه کنید. در همین حین، شیر را کمکم اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا مایهای نرم و یکنواخت به دست آید. این مایه را داخل قالب چربشده بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
مرحله سوم – آمادهسازی ژلهی انار برای لایهی میانی
در یک کاسهی کوچک، ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با ۲ قاشق غذاخوری آب انار سرد حل کنید. سپس ۱ و ۱/۲ پیمانه آب انار را در قابلمهای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، مخلوط نشاسته را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. اجازه دهید حدود ۱ دقیقه با حرارت کم بجوشد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله چهارم – تهیه لایه پنیری
در یک کاسهی دیگر، پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامهای زدهشده را با ۱ پیمانه شکر، ۳ عدد تخممرغ و ۱/۴ پیمانه نشاستهی ذرت ترکیب کرده و با همزن بزنید تا بافتی کاملاً یکدست و لطیف ایجاد شود. این مخلوط پنیری را بهآرامی روی لایهی پایهی کیک در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس ژلهی اناری خنکشده را به آرامی روی این لایه پخش کنید.
مرحله پنجم – پخت کیک
قالب را به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا لایهها به آرامی بپزند. پس از گذشت ۴۵ دقیقه از شروع پخت، روی قالب را با یک لایه فویل بپوشانید تا سطح کیک نسوزد و پخت یکدست ادامه پیدا کند. پس از اتمام زمان پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای اتاق کاملاً خنک شود.
مرحله ششم – تهیه لایه ژلهای نهایی با دانههای انار
در یک ماهیتابهی لبهدار، ۱ قاشق غذاخوری ژلاتین، ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۱/۲ پیمانه آب انار را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را حدود ۵ دقیقه بجوشانید و در این مدت مرتب هم بزنید تا ژلاتین و شکر کاملاً حل شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید، دانههای تازه انار را به آن اضافه کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله هفتم – تزئین نهایی و سرد شدن کیک
لایهی ژلهای تهیهشده را به آرامی روی سطح چیزکیک خنکشده بریزید و با قاشق یا لیسک پخش کنید تا بهصورت یکنواخت تمام سطح را بپوشاند. سپس قالب را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا چیزکیک کاملاً ببندد و آمادهی برش و سرو شود.
مطالب مرتبط: طرز تهیه پاناکوتای انار؛ راهنمای کامل تهیه، نگهداری و سرو دسر
مطالب مرتبط: بهترین روش برای نگهداری کیک در فریزر از کیک اسفنجی تا خامه ای و کیک تولد
سخن آخر
امیدوارم از آموزش تهیه چیز کیک انار لذت برده باشید و آن را امتحان کنید. منتظر دریافت نظرات، پیشنهادات و تجربیات شما هستیم.