کیک خرمالو، دسری مناسب برای فصل پاییز است که با طعم ملایم و شیرین خرمالو و بافت نرم و مرطوب خود، جلوه‌ای خاص به سفره‌های شما می‌بخشد. این کیک با رنگ نارنجی گرم و عطر ادویه‌های پاییزی، گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا لذت بردن در کنار یک فنجان چای در عصرهای سرد است. در این مطلب گلدن اپال طرز تهیه آن را بیان می‌کنیم.
طرز تهیه کیک خرمالو
فصل پاییز و زمستان بهترین زمان برای درست کردن دسرهای فصلی مانند کیک خرمالو است. کیکی که شما را کمی به یاد کیک موزی می‌اندازد. طعم و بافتی لطیف و طبعی گرم که سرمای هوا را کم می‌کند. طرز تهیه آن ساده بوده و می‌توانید از مواد لازم زیر استفاده کنید.
مطالب مرتبط: کیک فنجانی در خانه ساده و سالم بدون فر برای دو نفر
مواد لازم
- خرمالو پوره‌شده: ۱ و ۳/۴ پیمانه (حدود ۳-۴ خرمالوی رسیده)
- خرمالوی زرد و سفت: 3 عدد
- آرد همه‌منظوره: ۲ پیمانه
- شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه
- شکر سفید: ۱/۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: 3 عدد بزرگ
- روغن مایع (مثل روغن کانولا): ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تاپینگ
- کره: ۱/۴ پیمانه (۵۵ گرم)، آب‌شده
- پودرقند: 2 پیمانه
- دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
- پنیرخامه‌ای نصف پیمانه (صدگرم)
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
ارزش غذایی کیک خرمالو
در جدول زیر می‌توانید ارزش غذایی کیک خرمالو را ببینید. مقادیر تقریبی برای یک کیک ۱۲ برش با تاپینگ محاسبه شده‌اند. ارزش غذایی ممکن است بسته به اندازه برش و مواد اولیه کمی متفاوت باشد.
| ماده مغذی | مقدار در هر برش (تقریبی) |
| کالری | ۴۵۰ کیلوکالری |
| چربی کل | ۲۲ گرم |
| چربی اشباع | ۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۶۰ گرم |
| قند | ۳۸ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| فیبر | ۲ گرم |
| سدیم | ۲۵۰ میلی‌گرم |
مراحل تهیه کیک خرمالو
در این بخش مراحل تهیه کیک خرمالو با تاپینگ پنیرخامه‌ای را به صورت مرحله به مرحله بیان می‌کنیم.
مطالب مرتبط: طرز تهیه دو نوع کیک کدو حلوایی با شیر رژیمی و ساده
مرحله اول تهیه پوره خرمالو
گوشت خرمالوی کاملاً رسیده را با قاشق درآورید و آن را با چاقو خرد کنید تا به شکل پوره دربیاید.
یا اینکه گوشت خرمالو را در یک ظرف بلند بریزید و با گوشت‌کوب برقی له کنید؛ کمی بافت باقی بماند بهتر است.
مرحله دوم خرد کردن خرمالوی زرد و سفت
پوست خرمالوهای زرد را با پوست‌کن بگیرید و آن را به تکه‌های درست خرد کنید. تکه‌ها را کنار بگذارید تا بعدا به مایه کیک اضافه کنید.
مطالب مرتبط: طرز تهیه دسر بیسکویت پتی بور با نشاسته: بچه ها عاشقش می‌شن
مرحله سوم ترکیب مواد خیس
در یک کاسه بزرگ، مواد خیس کیک را بریزید (مثل تخم‌مرغ، روغن و پوره خرمالو) و با همزن دستی مخلوط کنید. مطمئن شوید که همه مواد کاملاً با هم ترکیب شده باشند.
مرحله چهارم ترکیب مواد خشک با مواد خیس
در یک کاسه جدا، مواد خشک مثل آرد، شکر، دارچین و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید. سپس به‌آرامی این مواد را به کاسه مواد خیس اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله پنجم ریختن مایه در قالب
اکنون وقت آن است که خرمالوهای زردی که به صورت مکعبی خرد کرده‌اید را به مایه کیک اضافه کرده و آن را مخلوط کنید. مایه را در قالب چرب‌شده ۲۳×۳۳ سانتی‌متری بریزید و صاف کنید، سپس در فر بپزید.
مطالب مرتبط: چطور کیک کدو حلوایی با ماست بپزیم که همه عاشقش بشن؟
مرحله ششم درست کردن تاپینگ پنیری دارچینی
در حالی که کیک در حال پخت است، کره نرم‌شده و پنیر خامه‌ای را با هم بزنید تا نرم و یکدست شوند. بعد کم‌کم وانیل و پودر شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا پف‌دار و خامه‌ای شود.
مرحله هفتم بررسی پخت کیک
وقتی کیک کاملاً پخت، وسط آن سفت می‌شود و اگر خلال دندان در آن فرو کنید، تمیز بیرون می‌آید. بگذارید کیک کاملاً خنک شود تا آماده تزئین شود.
مرحله هشتم تزئین و سرو کیک
وقتی کیک سرد شد، روکش پنیری را روی آن بمالید و صاف کنید. می‌توانید آن را با کمی دارچین یا خود میوه خرمالو تزئین کنید. کیک را در یخچال بگذارید تا تاپینگ سفت شده و به لایه‌های کیک نفوذ کند. سپس می‌توانید کیک را سرو کنید.
سخن آخر
کیک خرمالو، دسری ساده و در عین حال جذاب است که با استفاده از میوه پاییزی خرمالو، جلوه‌ای خاص به لحظات شما می‌بخشد. ترکیب طعم شیرین خرمالو، ادویه‌های گرم و روکش کاراملی، این کیک را به گزینه‌ای مناسب برای روزهای سرد پاییزی تبدیل کرده است. با تهیه این دسر، می‌توانید تجربه‌ای دل‌انگیز از آشپزی خانگی داشته باشید و مهمانان خود را شگفت‌زده کنید.