فرنی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از مواد اولیه ساده‌ای چون آرد برنج، شیر و گلاب تهیه می‌شود. فرنی نه‌تنها به عنوان یک میان‌وعده مقوی بلکه به عنوان صبحانه یا دسر پس از غذا نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه با ما همراه باشید تا به آموزش تهیه فرنی برای 4 نفر بپردازیم.
فرنی، دسری مقوی و ساده
فرنی یک دسر سنتی ایرانی است که از آرد برنج، شیر، شکر و گلاب تهیه می‌شود و به دلیل بافت نرم و طعم ملایم خود، به عنوان یک خوراکی محبوب در میان ایرانیان شناخته شده است.
این دسر از زمان‌های قدیم در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته و معمولاً به عنوان یک غذای مغذی و سبک برای صبحانه، عصرانه یا بعد از غذا سرو می‌شود. فرنی به خاطر سادگی در تهیه و قابلیت تطبیق با انواع طعم‌دهنده‌ها، در میان خانواده‌ها بسیار محبوب است.
مطالب مرتبط: طرز تهیه دسر گیلاس با روکش شکلاتی
مواد لازم برای تهیه فرنی برای 4 نفر
برای تهیه فرنی خوشمزه و نرم، می‌توانید از این دستورالعمل استفاده کنید. البته مقدار مواد بسته به ذائقه و غلظت دلخواه شما قابل تغییر است.
برای تهیه فرنی برای 4 نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد برنج: 4 قاشق غذاخوری
- شیر: 4 لیوان
- شکر: 4 تا 6 قاشق غذاخوری (بسته به میزان شیرینی مورد نظر)
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- هل آسیاب‌شده: 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری)
- کره: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
ارزش غذایی فرنی در هر وعده غذایی
ارزش غذایی فرنی تهیه‌شده برای 4 نفر به‌صورت زیر است:
| ماده مغذی | مقدار برای هر نفر |
| کالری | 252 تا305 کالری |
| پروتئین | 6/75 تا 8 گرم |
| چربی | 10/85 تا12/1 گرم |
| کربوهیدرات | 30 تا 36/5 گرم |
| فیبر غذایی | 0/1 گرم |
| کلسیم | 300 تا350 میلی‌گرم |
مراحل تهیه فرنی در خانه
فرنی یکی از دسرهای محبوب و راحت است که می‌توانید با مواد ساده و در خانه آن را درست کنید. در ادامه مراحل تهیه فرنی را به صورت مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم:
مرحله اول: آماده‌سازی آرد برنج
در ابتدا، آرد برنج را در یک کاسه کوچک با مقداری آب سرد مخلوط کنید. این کار کمک می‌کند تا آرد برنج به طور کامل در آب حل شده و از ایجاد گلوله در بافت فرنی جلوگیری شود. باید این مخلوط را به خوبی هم بزنید تا مایعی یکنواخت و صاف به دست آید که هیچ‌گونه ذرات جامدی در آن مشاهده نشود.
مطالب مرتبط: طرز تهیه پنکیک ساده و خوشمزه برای صبحانه
مرحله دوم: اضافه کردن شیر
شیر را در یک قابلمه متوسط بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی گرم شود. هنگامی که شیر کمی گرم شد، مخلوط آرد برنج و آب را به تدریج به شیر اضافه کنید.
این کار را به آرامی انجام دهید و همزمان به طور مداوم شیر را هم بزنید تا مخلوط آرد برنج به خوبی در شیر پخش شود و از ته‌نشین شدن آن جلوگیری شود.
مرحله سوم: پخت فرنی
حرارت را در حد ملایم نگه دارید و فرنی را مرتباً هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری کنید. در این مرحله، فرنی به تدریج شروع به غلیظ شدن می‌کند. این فرآیند ممکن است حدود 15 تا 20 دقیقه زمان ببرد، پس باید صبور باشید و مداوم هم بزنید. وقتی فرنی به غلظت دلخواه رسید، شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملاً در فرنی حل شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها
پس از حل شدن شکر، گلاب و هل آسیاب‌شده را به فرنی اضافه کنید. این طعم‌دهنده‌ها به فرنی عطر و طعم دلپذیری می‌بخشند که ویژگی خاصی به آن می‌دهد.
اگر می‌خواهید فرنی لطیف‌تر و خوشمزه‌تر شود، می‌توانید کره را نیز در این مرحله به آن اضافه کنید. پس از اضافه کردن این مواد، فرنی را به آرامی هم بزنید تا طعم‌دهنده‌ها به خوبی در آن پخش شوند و طعم یکنواختی به دست آید.
مرحله پنجم: پخت نهایی
فرنی را به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شده و فرنی کاملاً آماده شود. اگر در طول این مرحله احساس کردید که فرنی بیش از حد سفت شده است، می‌توانید کمی شیر اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسد. این مرحله، نهایی‌ترین مرحله از پخت فرنی است و تعیین‌کننده بافت نهایی آن خواهد بود.
مرحله ششم: سرو فرنی
وقتی فرنی کاملاً آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و در کاسه‌های سرو بریزید. برای تزئین فرنی می‌توانید از پودر دارچین، خلال پسته، خلال بادام یا گل محمدی استفاده کنید که به آن رنگ و جلوه زیبایی می‌بخشند. فرنی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید، بسته به سلیقه خود و افرادی که قرار است از آن لذت ببرند.
مطالب مرتبط: طرز تهیه کروسان فرانسوی در خانه با تصاویر مرحله به مرحله
سخن آخر
فرنی یک دسر سنتی ایرانی است که به دلیل سادگی در تهیه و ارزش غذایی بالا، به ویژه در وعده‌های صبحانه و عصرانه بسیار محبوب است. این دسر با موادی مانند آرد برنج، شیر، شکر و گلاب تهیه می‌شود و می‌توان آن را با طعم‌دهنده‌هایی مانند هل و کره غنی‌تر کرد.
برای تهیه فرنی، ابتدا آرد برنج با آب مخلوط شده و سپس به شیر گرم اضافه می‌شود. پس از آن، مخلوط را به تدریج پخته و غلیظ می‌کنند. در نهایت، فرنی با افزودن شکر، گلاب و هل تکمیل شده و با تزئینات مختلف سرو می‌شود.