لازانیا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی، معمولاً در فر تهیه می‌شود و به‌عنوان غذایی خوشمزه و دلپذیر شناخته می‌شود؛ اما ممکن است در شرایطی مانند عدم دسترسی به فر یا نیاز به روشی سریع‌تر، به دنبال یک راه حل جایگزین باشید. در ادامه این مطلب از گلدن آپال، با معرفی روش تهیه لازانیا بدون فر، به شما نشان می‌دهیم چگونه می‌توانید این غذای محبوب را با استفاده از گاز آماده کنید.
لازانیا بدون فر
لازانیا بدون فر، یک روش آسان و سریع برای تهیه لازانیا است که به‌ویژه برای کسانی که دسترسی به فر ندارند یا نمی‌خواهند از آن استفاده کنند، مناسب است.
در این روش، لازانیا با استفاده از گاز و یا روش‌های غیرمستقیم پخت آماده می‌شود. این روش ویژگی‌هایی مانند سهولت در پخت، زمان کمتر و قابلیت تنظیم حرارت را ارائه می‌دهد.
برای کسانی که نمی‌خواهند از فر استفاده کنند، این روش یک گزینه عالی است و پخت روی اجاق گاز معمولاً سریع‌تر از پخت در فر است، به‌علاوه با استفاده از اجاق گاز می‌توانید حرارت را به راحتی تنظیم کرده و از سوختن لازانیا جلوگیری کنید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا بدون فر
برای تهیه لازانیای خوشمزه و راحت در خانه بدون نیاز به فر، به مواد زیر نیاز دارید:
- گوشت مرغ چرخ‌کرده سفید 680 گرم: در این دستور از گوشت سفید استفاده شده است، اما هر نوع گوشت مرغ یا بوقلمون چرخ‌کرده با هر میزان چربی نیز مناسب است. همچنین می‌توان از گوشت گاو یا گوسفند چرخ‌کرده کم‌چرب هم استفاده کرد.
- 6 حبه سیر: استفاده از سیر تازه بهترین گزینه است. در این دستور، فقط نیاز به پوست‌گیری سیر دارید و بقیه کارها توسط غذاساز انجام می‌شود.
- 1 پیاز زرد بزرگ: در این دستور از پیاز زرد استفاده شده است، اما می‌توان از پیاز سفید، پیاز قرمز، موسیر، یا حتی پیازچه هم استفاده کرد.
- ریحان تازه نصف فنجان: ریحان به‌عنوان بهترین گیاه تازه برای این دستور انتخاب شده است. با این حال، اگر ریحان در دسترس نباشد، می‌توان از برگ‌های جعفری تازه به‌عنوان جایگزین استفاده کرد.
- پنیر ریکوتای پرچرب 1/5 فنجان: در این دستور از ریکوتای پرچرب و کرمی استفاده شده است، اما می‌توان از نوع کم‌چرب هم استفاده کرد. به جای پنیر ریکوتا می‌توانید پنیر کاتیج یا پنیر خامه‌ای نیز استفاده کنید.
- برش‌های پنیر موزارلا تازه 1/5 فنجان: در این دستور از موزارلای تازه و پرچرب استفاده شده است، اما می‌توان از موزارلای رنده شده در فروشگاه‌ها هم استفاده کرد.
- پنیر پارمزان رنده شده نصف فنجان: در این دستور، پنیر پارمزان رنده شده با ریکوتا مخلوط می‌شود که طعمی مغزی‌تر و شورتر به ریکوتا می‌دهد.
- روغن زیتون فوق بکر 4 قاشق غذاخوری: این روغن را می‌توان با هر نوع روغن خنثی دیگر مانند روغن نباتی، روغن آووکادو، یا حتی روغن نارگیل جایگزین کرد.
- گوجه‌فرنگی کامل پوست‌کنده 8 عدد: گوجه فرنگی یکی از مواد اصلی این لازانیا بدون فر هست پس حتماً گوجه‌های رسیده و خوش طعمی انتخاب کنید.
- رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق: رب گوجه‌فرنگی طعم عمیق گوجه‌فرنگی را به غذا می‌دهد.
- اوریگانو خشک 1 قاشق چای‌خوری: می‌توان از مخلوط چاشنی ایتالیایی، آویشن یا ریحان خشک به‌عنوان جایگزین استفاده کرد.
- ورق‌های لازانیا (۸-۱۰ ورق): برای این دستور پخت روی گاز، از لازانیای معمولی استفاده می‌شود. لازانیای فوری (بدون نیاز به جوشاندن) زمان کافی برای پخت و نرم شدن نخواهد داشت، بنابراین اگر فقط لازانیای فوری در دسترس باشد، باید چند دقیقه جوشانده شود تا به اندازه کافی نرم شود.
مراحل تهیه لازانیا بدون فر
لازانیا یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایتالیایی است که معمولاً در فر پخته می‌شود؛ اما نگران نباشید، شما می‌توانید لازانیای خوشمزه را بدون فر هم تهیه کنید. در ادامه مراحل تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.
پخت ورقه‌های لازانیا
- ورقه‌های لازانیا خام را به 2 یا 3 تکه بشکنید. یک قابلمه آب را با 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش بیاورید و ورقه‌های را به آن اضافه کنید.
- لازانیا را کمی هم بزنید تا به هم نچسبند. سپس به مدت حدود 10 دقیقه بپزید تا به حالت آل دنته برسد یا کمی به پخت کامل آن مانده باشد. 1 فنجان از آب پاستا را ذخیره کنید.
پخت گوشت و سس
- پیاز را پوست کنده و به چهار قاچ تقسیم کنید. سیر را پوست بگیرید و همراه با پیاز در غذاساز قرار دهید. مواد را تا حدی که به تکه‌های به اندازه برنج تبدیل شود، مخلوط کنید. 10 برگ ریحان اضافه کنید و یک دور دیگر مواد را با هم مخلوط کنید.
- در حین پخت پاستا، یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. روغن زیتون و گوشت مرغ را اضافه کنید. گوشت را با 1 قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس مخلوط پیاز، سیر و ریحان را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- به گوشت، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، اورگانو خشک، نمک و ½ فنجان از آب پاستا را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را به جوش بیاورید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- ورقه‌های لازانیا را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا به راحتی جدا شوند. نیمی از ورقه‌ها را اضافه کنید و در سس غوطه‌ور کنید.
مراحل لایه‌گذاری پنیر و تکمیل لازانیا بدون پخت
- لایه اول: مقداری سس گوشت را در کف ظرف بریزید تا سطح آن پوشیده شود.
- لایه دوم: ورقه‌های لازانیا را به‌طور یکنواخت روی سس گوشت قرار دهید و یک لایه دیگر سس روی ورقه‌ها پخش کنید.
- لایه سوم: مخلوط پنیر ریکوتا و پارمزان را به طور یکنواخت روی ورقه‌های لازانیا پخش کنید.
- لایه چهارم: مقداری پنیر موزارلا مخلوط پنیر ریکوتا و پارمزان بپاشید.
- لایه‌های بعدی: مراحل لایه‌گذاری را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
پخت روی اجاق گاز
ظرف را روی شعله کم اجاق گاز قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن ته لازانیا، می‌توانید از یک تابه نچسب استفاده کنید و یا زیر ظرف یک تکه فویل بگذارید.
ظرف را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید که لازانیا به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت کم بپزد. گاهی اوقات باید زمان را بر اساس ضخامت لازانیا و قدرت اجاق گاز تنظیم کنید.
پس از مدت زمان تعیین شده، با استفاده از یک چنگال یا خلال دندان، نرم بودن لازانیا را بررسی کنید. لازانیا باید نرم شده و پنیر روی آن ذوب شده باشد.
خنک‌سازی و سرو
اجازه دهید لازانیا کمی خنک شود و سپس برش بزنید و آن را در سرویس ظروف آرکوپال سرو کنید.
با این روش، می‌توانید لازانیا را بدون نیاز به فر آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.
سخن آخر
در این مطلب، با معرفی روش تهیه لازانیا بدون فر، یک راه حل سریع و آسان برای آماده‌سازی این غذای محبوب ایتالیایی ارائه شد. با استفاده از این روش، می‌توانید لازانیا را به‌راحتی با استفاده از گاز تهیه کنید. مواد لازم شامل گوشت مرغ، پنیر ریکوتا و موزارلا و گوجه‌فرنگی‌های تازه است که با دستورالعمل ساده‌ای به یک لازانیای خوشمزه تبدیل می‌شود.
با پیروی از مراحل پخت و لایه‌گذاری، به‌ویژه با استفاده از تابه نچسب و پوشاندن ظرف با درپوش، می‌توانید لازانیا را به‌خوبی تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. این روش مناسب برای زمانی است که دسترسی به فر ندارید و به دنبال یک روش سریع و راحت برای تهیه لازانیا هستید. پس از آماده‌سازی، اجازه دهید لازانیا کمی خنک شود و سپس برش بزنید و سرو کنید.