چای ماچا یا همان چای سبز ماچا این روزها خیلی پرطرفدار شده است که دلایل خوبی هم برای این موضوع وجود دارد و در ادامه به آن‌ها خواهیم پرداخت. چای ماچا از همان گیاه چای سبز گرفته می‌شود، اما شیوه پرورش متفاوتی داشته و بسیار غنی‌تر از چای سبز است. چای ماچا با توجه به مواد مغذی که در خود است خواص زیادی برای بدن، کاهش وزن و لاغری، کودکان و زنان باردار دارد. در این مطلب توضیح خواهیم داد که چای ماچا دقیقا چیست.
چای ماچا
چیست؟
چای ماچا چیست؟ چای ماچا در واقع همان چای سبز است ولی خب تفاوت‌های عمده‌ای هم با آن دارد. در پرورش چای ماچا کشاورز 20 تا 30 روز قبل از برداشت، روی گیاه چای را می‌پوشاند.
وقتی نور به گیاه نمی‌رسد، تولید کلروفیل (ماده‌ای که باعث سبز شدن گیاهان می‌شود) افزایش یافته و سطح آمینواسید گیاه بالا می‌رود به همین دلیل این چای به حالت سبز پررنگ است.
بعد از برداشت، برگ‌های گیاه پودر شده و به‌عنوان چای استفاده می‌شود با این تفاوت که میزان کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های آن به‌مراتب بیشتر از چای سبز است. جالب اینکه اثرات این چای به‌تازگی در حال آشکار شدن است و تحقیقات خبر از خواص بی‌نظیر آن می‌دهند.
خواص چای ماچا
که از نظر علمی اثبات شده‌اند
بعد از ارائه پاسخی مناسب به پرسش بسیاری از شماها مبنی بر این که چای ماچا واقعا چیست بهتر است که به معرفی خواص این چای بپردازیم.
سرشار از آنتی‌اکسیدان
کاتچین، یک ترکیب گیاهی است که مثل آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و به‌وفور در ماچا وجود دارد. تفاوت ماچا با چای سبز این است که در ماچا کل گیاه داخل آب ریخته شده و تمامی آنتی‌اکسیدان و ترکیبات مفید آن وارد بدن می‌شود؛ اما در چای سبز برگ‌ها دم می‌کشند و تمامی ترکیبات چای وارد آب نمی‌شود. به عنوان مثال میزان کاتچین موجود در ماچا، 137 برابر چای سبز است.
آنتی‌اکسیدان‌ها نقش خیلی مهمی در سلامتی ما دارند و از بیماری‌های مزمن و خصوصاً سرطان پیشگیری می‌کنند. طی تحقیقات که به موش‌ها ماچا داده شد، میزان بیماری موش‌ها تا حد زیادی کاهش یافت. علاوه بر این، می‌توانید با مصرف روزانه این چای، از بسیار از بیماری‌های قلبی و کبدی هم پیشگیری کنید.
پیشگیری از بیماری‌های کبدی
کبد یک عضو حیاتی بدن است و متأسفانه این روزها به دلیل سبک زندگی نادرست، بیماری‌های کبد بسیار شایع شده است. تحقیقات ثابت کرده چای سبز نمی‌گذارد دیابت به کبد و کلیه‌ها آسیب بزند و از بیماری کبد چرب که در بیشتر مواقع به دلیل رژیم غذایی نادرست به وجود می‌آید پیشگیری می‌کند اگر بخواهیم به‌صورت کلی بگوییم، مصرف چای ماچا تا حدود زیادی به‌سلامت کبدتان کمک می‌کند.
عملکرد بهتر مغز
مطالعات مختلفی در مورد تأثیر ماچا روی عملکرد مغز صورت گرفته است. طی آزمایشی به افراد چای ماچا داده شده و سپس از آن‌ها تست هوش گرفته شد. نتایج نشان داد که ماچا، باعث تقویت حافظه، تمرکز بهتر و واکنش سریع‌تر می‌شود.
دلیل این امر، میزان کافئین زیاد ماچا است که در هر گرم از آن (نصف قاشق چای‌خوری) 35 میلی‌گرم کافئین وجود دارد. اگر در خانه سالمند دارید، روزانه 2 گرم ماچا برای او دم کنید؛ این کار باعث تقویت ذهن و پیشگیری از بیماری‌های مغزی می‌شود.
اگر می‌خواهید شب را بیدار بمانید، شاید برایتان جالب باشد که ماچا بهتر از قهوه عمل می‌کند. ماچا علاوه بر کافئین، ماده دیگری به نام ال-تیانین دارد که انرژی‌زا بوده و می‌تواند تا چند ساعت شمارا بیدار نگه دارد. از طرفی هم ال-تیانین امواج آلفا مغز را بیشتر می‌کند که باعث کاهش استرس و اضطراب می‌شود.
خواص چای ماچا در سلامت بیشتر قلب
از دیگر خواص چای ماچا برای بدن تاثیراتی است که این نوشیدنی بر قلب و عروق دارد. متأسفانه به دلیل سبک زندگی مردم امروزی، یک‌سوم کل مرگ‌های جهان به دلیل بیماری‌های قلبی است. خوشبختانه بیماری‌های قلبی قابل پیشگیری هستند و با ورزش کردن و رعایت رژیم غذایی سالم تا حدود زیادی می‌توانید جلوی آن‌ها را بگیرید.
عاملی که در بیشتر موارد به بیماری قلبی منجر می‌شود، چربی خون بالاست. ثابت شده که ماچا سطح چربی خون و کلسترول بد (LDL) را تا حد زیادی کاهش می‌دهد و از اکسید شدن و رسوب کلسترول بد جلوگیری می‌کند. مطالعات مشاهده‌ای هم تأثیر چشم‌گیر ماچا در کاهش بیماری‌های قلبی را تائید می‌کنند.
پیشگیری از سرطان
ماچا سرشار از ترکیبات مفید است. یکی از این ترکیبات اپیگالوکاتچین-3-گالات (EGCG) است گه فعالیت ضد سرطانی فوق‌العاده‌ای دارد. این ترکیب باعث کوچک شدن سلول‌های سرطانی پستان موش‌ها و از بین رفتن سرطان پروستات شده است. همچنین ثابت‌شده که تأثیر بسزایی در مبارزه با سرطان‌های پوست، ریه و کبد دارد.
خواص چای ماچا و کمک به کاهش وزن
از مهمترین خواص چای ماچا کمک به کاهش وزن و لاغری است. اگر ترکیبات داروهای کاهش وزن را نگاه کنید، به احتمال زیاد متوجه وجود عصاره چای سبز در آن‌ها می‌شوید.
چای سبز باعث افزایش چشم‌گیر متابولیسم و مصرف بیشتر انرژی شده و اگر همراه با ورزش کردن چای سبز بنوشید تا 17 درصد چربی‌های بیشتری را آب می‌کنید؛ البته چون ماچا از چای سبز قوی‌تر است، این درصد بالاتر هم می‌رود. این نتایج توسط 11 تحقیق دیگر هم تائید و ثابت شده که چای ماچا تأثیر فوق‌العاده‌ای بر کاهش وزن دارد.
طرز تهیه و میزان
مصرف چای ماچا
خب یک نکته خوشمزه اینکه چای سبز ماچا علاوه بر خواص بی‌نظیری که دارد، بسیار خوش‌طعم بوده و آماده کردن آن هم خیلی آسان است.
از آنجایی که چای ماچا دم کشیدن نمی‌خواهد، کافی است دو قاشق چای‌خوری از آن را داخل 60 سی‌سی (میلی‌لیتر) آب جوش بریزید. اگر دوست دارید چایتان رقیق‌تر باشد، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری داخل 90 سی‌سی آب بریزید یا اگر نوع غلیظ آن را ترجیح می‌دهید، می‌توانید دو قاشق چای داخل 30 سی‌سی آب بریزید.
همیشه یادتان باشد هر چیزی کمش دارو، میانه‌اش غذا و زیادش سم است. افرادی که روزانه بیش از 6 فنجان چای سبز می‌خورند احتمال بیماری کبدی در آن‌ها بیشتر می‌شود. 6 فنجان چای سبز معادل 2 فنجان چای ماچا است چون چای ماچا به‌مراتب قوی‌تر از چای سبز است.
از طرفی هم بسته به محل کشت گیاه و نحوه پرورش آن، احتمال آلوده بودن گیاه به آفت‌کش‌ها و آرسنیک موجود در خاک وجود دارد. پیشنهاد ما به شما این است که برای دستیابی به خواص خارق‌العاده این گیاه، سعی کنید روزانه یک تا حداکثر دو فنجان از آن مصرف کنید.
چای ماچا را
از کجا تهیه و خریداری کنیم؟
برای تهیه و لذت بردن از چای سبز ماچا چند راه پیش رو دارید. اولین راه سر زدن به فروشگاه‌ها و به ویژه عطاری‌ها است که البته چون هنوز در بازار ایران خیلی جا نیفتاده‌اند شاید پیدا کردن آن‌ها از این طریق کمی دشوار باشد. دومین راه مراجعه به سایت‌های و فروشگاه‌های معتبر آنلاین است. شما می‌توانید با اطمینان خاطر 100 درصدی از این فروشگاه‌ها چای ماچای خود را تهیه کنید. چای مارکت، دیجی کالا، ماچانو و ماچا از معتبرترین فروشگاه‌های خرید چای ماچا هستند.
عوارض و مضرات
چای ماچا
نمی‌توان گفت که چای ماچا عاری از هر گونه عوارض جانبی باشد. این نوشیدنی هم به مانند هر خوراکی دیگری با یک سری عوارض جانبی برای افرادی خاص همراه است. البته مصرف بالای این چایی به دلیل مقادیر بالای کافئین و دیگر مواد چندان مناسب زنان باردار نخواهد بود و این افراد و همچنین کودکان در مصرف آن باید احتیاط کنند.
سخن آخر
در این مطلب به پرسش مبنی بر این که چای ماچا چیست پاسخی مناسبی دهیم و بعد از آن هم معرفی جامعه بر خواص مختلف این چایی که برای بدن و سلامتی دارد داشته باشیم. چای ماچا خواص زیادی دارد ولی باید در مصرف ان تهیه کرد.